Description
Pour la première fois, nous sommes heureux de vous présenter des Grands Crus de Liu Bao. Il s'agit d'un thé sombre originaire de Chine, et plus particulièrement du Guangxi. Le nom Liu Bao est celui du village qui produisait originellement ce thé. Si les thés sombres chinois sont aujourd'hui célèbres dans le monde entier grâce aux Pu Erh, les productions de Liu Bao restent très confidentielles. Pourtant, leur richesse aromatique n'a rien à envier aux thés du Yunnan. Comme les Pu Erh, les Liu Bao thés ont la particularité très intéressante de se conserver sans s'altérer, et au contraire de se bonifier avec le temps.Le Liu Bao est un Hei Cha (thé sombre), il est donc fermenté. Il y a deux façons de déclencher la fermentation de ce thé : il est soit mis en contact avec de la vapeur avant d'être entreposé en cave le temps que la fermentation opère, soit il subit une fermentation accélérée comparable à celle des Pu Erh Shu. Ce Liu Bao a été réalisé de la même façon qu'un Pu Erh Shu, mais en bénéficiant d'une fermentation de courte durée en cave (18 jours environ).
Un thé sombre aux notes boisées, finement épicées et fruitées qui se déploient sur une élégante texture onctueuse et persistante en bouche.
Spécificités
- Origine :
- Guangxi, Chine
- Couleur :
- Thé sombre (Liu Bao)
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles et bourgeons roulés
Couleurs : marron foncé avec des éclats cuivrés
Parfums : boisé, fruits à coque, nuance pyrogénée
Infusion
Parfums : boisé, cannelle, caramel, subtile note de grains de café
Liqueur
Couleur : acajou
Texture en bouche : onctueuse
Saveurs : sucrée
Arômes : boisé (bois sec et humide), finement épicé, bâton de réglisse, orge, humus, noix d'arec, caramel
Profil aromatique et longueur en bouche : un Grand Cru élégant et persistant, aux notes intenses de fruits à coques, soutenues par une texture ronde et épaisse. Ce thé d'exception est l'occasion de découvrir un Liu Bao complexe et équilibré, qui a bénéficié de la patine du temps. Il dévoilera toute sa richesse aromatique en préparation au Gong Fu Cha.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.