Grands Crus

Lizahill Dj 14 S.F.T.G.F.O.P.1 Clonal Musk

Thé noir d'Inde - Récolte d'été
Darjeeling d'été aux notes très miellées, boisées puis vanillées, zestées et florales, soutenues par une légère amertume et une subtile astringence
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D0183A17AM
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 85°C - 185°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Issue de feuilles de théiers clonaux de type AV2, cette récolte de mai 2017, est un délicieux Grand Cru avec des notes très miellées, boisées puis vanillées, zestées et florales, soutenues par une légère amertume et une subtile astringence.

Lizahill (260 hectares) est une parcelle du jardin Risheehat situé à Darjeeling, à une altitude entre 1500 et 1700 mètres. À Darjeeling, « muscatel » définit un thé dont le bouquet aromatique évoque la suavité fruitée du muscat.
La typicité de ce bouquet, particulièrement rare, est due à un insecte, de la famille des Cicadellidae : le Jassid. En effet, cette mouche verte profite régulièrement de l’été pour attaquer les théiers et causer de sérieux ravages. Loin d’être considéré comme une bénédiction gastronomique – comme c’est le cas à Taiwan – nombre de planteurs à Darjeeling préfèrent lutter contre cet insecte plutôt que de voir une partie de leur récolte sacrifiée.
Seuls les meilleurs jardins, aptes à révéler ce bouquet par un processus parfaitement maîtrisé, se risquent à laisser les Jassids agir.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Ce Grand Cru au parfum de muscatel nous vient de la meilleure parcelle de Risheehat.

Spécificités

  • Origine : Darjeeling, Inde
  • Couleur : thé noir

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 85°C

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

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