Description
La fête de Qingming (5 avril) marque le début de la récolte de printemps. Le thé cueilli avant cette fête est particulièrement rare et représente la plus haute qualité de Long Jing. Le Long Jing « Puits du dragon », de la province du Zhejiang, se caractérise par sa feuille pliée, brassée au wok par un mouvement précis.
À la fois délicat et puissant, ce thé présente des notes végétales, pyrogénées, fruitées, ainsi que des notes gourmandes de fleurs de tiaré.
Spécificités
- Origine :
- Zhejiang, Chine
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : cueillette très fine, un travail admirable de pliage délicat
Couleur : toutes les nuances du vert
Notes : macaron (amande et vanille), lait d’amande, végétal très doux
Infusion
Notes : fruits jaunes juteux, fruits à coque léger (châtaigne), végétal doux/p>
Liqueur
Couleur : jaune pâle limpide
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucrée
Notes : fruits jaunes, végétal cuit doux, fruits à coque, longueur sur la fleur de tiaré
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.