Grands Crus

Réf.

205A21

Long Jing Premium

Thé vert primeur de Chine 2021
Un Grand Cru alliant douceur et puissance, à la longueur en bouche très intense.
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Long Jing est le plus célèbre des thés verts. Connu sous le nom de « puit du dragon », ce thé se caractérise par sa feuille pliée, brassée au wok par un mouvement précis. Il est récolté au printemps dans la province du Zhejiang.

Un thé primeur alliant douceur et puissance, à la longueur en bouche très intense. Une harmonie et une richesse aromatique propres aux meilleurs Long Jing.

Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.

Pour aller plus loin :
La feuille du Long Jing imite la forme d’une jeune pousse. Façonner cette « paupière de bouddha » requiert un certain savoir-faire : les feuilles sont brassées une vingtaine de minutes dans le wok par un mouvement lent, précis et régulier. Ce travail très habile de la feuille permet de tuer l’enzyme grâce au contact de la chaleur, d’éviter l’oxydation, mais également de lui donner sa forme très caractéristique, ainsi que son profil aromatique.

Spécificités

  • Origine :
  • Qian Dao Hu, Chine
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.

Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

Avis

4 /5

Calculé à partir de 1 avis client(s)

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patrick j.   publié le 28/07/2021

4/5

goût agréable, excellent a tout moment de la journée

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