Grands Crus

Réf.

3339

Lotus de Jade

Thé vert parfumé au lotus de Hà Giang, Viêtnam
Un Grand Cru onctueux et sucré, parfumé aux fleurs de lotus.
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce superbe thé au lotus provient de la région de Hà Giang au Viêtnam. Il s’agit d’un thé vert parfumé avec de véritables fleurs de lotus fraîchement cueillies. Le thé est récolté au mois de mai à Hoang Su Phi, à plus de 1000 mètres d'altitude. Il est réalisé à partir de théiers centenaires, les théiers Shan. Les fleurs de lotus sont quant à elles cueillies au mois de juillet.

Les fleurs sont flétries durant 4 heures, puis l’on sépare les différentes parties du lotus (pétales, graines et pistils). Le thé est alors mélangé aux graines et aux étamines. Le parfum du lotus va alors se diffuser par contact durant toute une nuit jusqu'à ce que les étamines soient enlevées au petit matin. Selon les résultats obtenus, cette opération sera répétée jusqu'à l'obtention du parfum souhaité. Ce procédé de fabrication manuel nécessite un grand savoir-faire, de la dextérité et une grande précision.

Un thé vert onctueux et sucré, parfumé aux fleurs de lotus. Le parfum du lotus à la fois floral et anisé se mêle parfaitement aux notes complexes du thé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Je me rappelle la cueillette des fleurs de lotus au lever du soleil, sur une simple barque de bois, au milieu d’une forêt de fleurs de lotus. Magique.

Spécificités

  • Origine :
  • Hà Giang, Viêtnam
  • Couleur :
  • Thé vert parfumé au lotus

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.

Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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