Description
Gua Pian signifie littéralement « pépins de melon », en référence à la forme de ses feuilles. La cueillette de ce Grand Cru est uniquement composée de jeunes feuilles sans bourgeon terminal ! Ce thé vert de l’Anhui est l'un des plus anciens et plus célèbres thés de Chine.
Un thé vert printanier d'une grande complexité dont les notes intenses de fleurs et de fruits à coque s'épanouissent sur une texture onctueuse. Une merveille !
Afin de déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Pour en savoir plus, découvrez l’article dédié aux thés de Chine primeurs du blog de François-Xavier Delmas, Chercheur de Thé.
Spécificités
- Origine :
- Anhui, Chine
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles régulières, délicatement roulées
Couleur : vert foncé, reflets argentés
Notes : végétal, fruits à coque (noisette), floral
Infusion
Notes : végétal (asperge), fruits à coque, floral
Liqueur
Couleur : vert clair et nuances dorées
Texture en bouche : onctueuse, fine astringence
Saveur : sucré
Notes : végétal, floral, fruité, fruits à coque (châtaigne), iodé
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.