Description
Ce thé est récolté sur le mont Thyolo à plus de 1000 mètres d'altitude, à partir de théiers âgés de 50 ans. Thyolo est le nom d'une montagne, d'une ville, d'un district mais c'est aussi le nom du cultivar qui a été utilisé pour la réalisation de ce thé : le 312 Thyolo Oolong est un cultivar endémique qui confère à ce thé un univers aromatique unique. Les théiers bénéficient d'un climat subtropical avec un temps sec en hiver et humide en été. Les saisons sont inversées au Malawi puisque le pays se situe dans l'hémisphère sud. Ce thé qui a été récolté en septembre est donc en réalité un thé de printemps.
Un Grand Cru atypique, à la texture finement astringente qui soutient des notes végétales, camphrées, boisées et minérales avec une pointe fruitée.
Spécificités
- Origine :
- Thyolo, Malawi
- Couleur :
- Oolong (oxydation intermédiaire)
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : grandes feuilles froissées
- Couleurs : marron foncé
- Parfums : végétal, fruité, boisé, pyrogéné
Infusion
- Parfums : fruité, végétal cuit
Liqueur
- Couleur : ambrée
- Texture en bouche : soyeuse avec une fine astringence
- Saveurs : subtile acidité
- Arômes : végétal, légumes verts, camphré, minéral, boisé, fruité (fruits jaunes)
- Profil aromatique et longueur en bouche : un Oolong unique qui mêle des notes végétales et boisées, avec une touche de minéralité portée par une fine astringence prolongeant la longueur en bouche
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5 minutes dans une eau à 90°C
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.