Description
Ce délicieux Mao Cha provient du village de Wawee dans lequel s’est installée une communauté Chinoise dans les années 40. Il est récolté à 800 mètre d’altitude à partir de théiers Assamica, dans une forêt qui abrite des théiers sauvages et anciens de près de 400 ans. La fabrication de ce Mao Cha s’inspire de la méthode traditionnelle du Yunnan.
Spécificités
- Origine :
- Chiang Rai, Thaïlande
- Couleur :
- Thé sombre (Mao Cha)
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles et bourgeons
Couleurs : vert sombre et doré
Parfums : végétal, fruité, nuance de cuir
Infusion
Parfums : fuité (abricot), végétal sec, vanillé
Liqueur
Couleur : dorée
Texture en bouche : poudrée
Saveurs : sucrée
Arômes : végétal sec, abricot, raisins secs, boisé, vanillé, osier, nuance de noix
Profil aromatique et longueur en bouche : un Mao Cha, rond sucré et fruité qui se caractérise par des notes d’osier, abricotées, vanillées qui perdurent longuement en bouche grâce aux tanins finement poudrés.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.