Matcha Impérial

Un matcha de haute qualité
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Thé vert du Japon aux multiples vertus
13,00 €

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C237_C238
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  • Temps d'infusion 30 secondes

  • Dosage 1 cuillère à café

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Matcha Impérial est un thé rond et moelleux en bouche qui développe de belles notes végétales rehaussées par une saveur umami particulièrement puissante. Il est fabriqué avec le plus grand soin, à partir des feuilles de tencha, un thé d’ombre prestigieux : 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de l’essentiel de la lumière pour que leurs feuilles développent des saveurs inégalables. Ces feuilles de tencha sont ensuite délicatement moulues à l’aide de meules en pierre, aussi finement qu’une farine.

C’est donc un thé qui n’est pas infusé, mais que l’on mélange à l’eau à l’aide d’un fouet. Ainsi, les feuilles de thé sont absorbées directement ce qui explique le goût si savoureux du Matcha Impérial, de même que ses nombreux bienfaits. Le Matcha Impérial est un véritable super aliment aux nombreuses vertus. Riche en caféine, aux vertus énergisantes et en théanine qui favorise la relaxation et la concentration, un bol de Matcha contiendrait jusqu’à 3 fois plus de catéchine que tout autre thé vert (molécule au fort pouvoir anti-oxydant). Tonique et puissant, le Matcha Impérial se déguste nature ou bien latte, aussi bien chaud que glacé.

La boîte de 20 g vous permettra de faire jusqu'à 15 bols et celle de 40 g jusqu'à 30 bols de Matcha Impérial.

Suggestion de préparation

À l’inverse de tous les autres thés, le Matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine.
Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu. Il est préparé à l’aide d’un fouet, d’un bol et d’une spatule. Tonique et puissant, le Matcha doit se boire immédiatement, afin d’en ressentir toutes les notes végétales et sa subtile amertume.

1 - Mettez 2 spatules (soit 1 cuillère à café ras) de Matcha dans un large bol.
2 - Versez sur la poudre 10  cl d'eau chauffée à 70°C.
3 - En tenant le bol d'une main, battez la mixture à l'aide d'un fouet, d'un geste saccadé (en formant un "W"), jusqu'à obtenir une mousse bien émulsionnée. Une fois que le Matcha est mousseux, dégustez-le !

Sucrez selon vos goûts : nous recommandons du sucre roux ou bien du sirop d'agave.

NB : nous vous conseillons d'utiliser le fouet électrique pour Matcha afin d'obtenir une belle mousse onctueuse ! Vous pouvez aussi utiliser du lait de vache ou de soja, c'est un délice !


Découvrez comment préparer un Matcha traditionnel

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