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Description
Le Matcha Kirishima, un thé de cérémonie exceptionnel
Ce matcha de cérémonie à la fois doux et umami est un thé vert réduit en poudre d’exception. Il est réalisé à partir de feuilles de théiers okumidori, saemidori et asanoka âgés de 25 ans, récoltées aux prémices du printemps (ichibancha) à Kagoshima au Japon. Une fois battu, il se transforme en une mousse jade éclatante, révélant une élégance rare. Ses nuances florales sont sublimes !
Ce matcha Grand Cru est manufacturé avec des feuilles de tencha maturées 6 mois avant d’être réduites en poudre. Cette étape réservée aux matcha les plus prestigieux permet de développer plus de rondeur et de profondeur aromatique.
Spécificités
- Origine :
- Kagoshima, Japon
- Couleur :
- Thé vert, matcha bio
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : vert jade éclatant
Texture : onctueuse
Saveur : douce et umami
Notes : nuances florales
Suggestion de préparation
A l’inverse de tous les autres thés, le matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu. Il est préparé à l’aide d’un fouet, d’un bol et d’une spatule.
• Mettez 2 spatules (ou 1 cuillère à café rase) de matcha Kirishima dans un bol.
• Versez sur la poudre 5 cL d’eau chauffée à 70°C.
• En tenant fermement le bol d’une main, battez le thé à l’aide du fouet, d’un geste saccadé jusqu’à obtenir une mousse bien émulsionnée.
• Optionnel : ajoutez 10 cL de lait de votre choix
Découvrez comment préparer un matcha traditionnel
Conseils de conservation :
Pour ne pas altérer la qualité de ce thé fragile, privilégiez une conservation au frigo une fois la boîte ouverte.