Description
Cet ichibancha bio est récolté dans la ville de Kirishima, située au cœur de la préfecture de Kagoshima au Japon. Il est réalisé à partir du cultivar meiryoku, qui est lui-même issu d'un croisement original entre les cultivars yabukita et yamato-midori.
Un thé vert de printemps bio et gourmand dont les notes puissantes végétales, florales et fruitées se déploient sur une élégante texture poudrée.
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Kagoshima, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : fines aiguilles
Couleur : vert foncé, pointes vert clair
Notes : végétal frais, floral, fruité
Infusion
Notes : végétal, fruité, algues
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucré
Notes : végétal frais (herbe coupée), floral, fruité, beurré
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cl d’eau filtrée
- Première infusion : 70°C pendant 1 minute
- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée
- Troisième infusion : 80°C pendant 30 secondes
- Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : Infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Selon la méthode du koridashi : remplacer l’eau par des glaçons qui, en fondant, vont produire une liqueur concentrée et intense.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.