Grands Crus

Mr Shoji’s Tawaramine Shincha Ichibancha 2017

Thé vert du Japon - Récolte de printemps
Thé vert primeur du Japon aux notes végétales, marines, vanillées, florales et fruitées
Conditionnement
packaging
Pochette vrac 100g
50,00 €

Réf.

D3071A17AM
En stock

Livraison Colissimo offerte en France dès 45€ d’achat *

  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce Tawaramine que l’on vous présente aujourd’hui est sans conteste, l’un des plus beaux thés produits à Shizuoka. Originaire des très réputées hautes montagnes de Tawaramine, ce thé est l’œuvre d’un fermier, Mochizuki Shoji, connu pour ses exceptionnels Shincha. La feuille, d’une finesse et d’une fragilité remarquables, est le premier signe d’un thé d’exception. Ce délicieux cru de printemps enchante par sa richesse aromatique : les notes végétales, marines, vanillées, florales et fruitées se succèdent avec harmonie. Au Japon, la période des Ichibancha (« la première récolte ») est la plus prisée pour les thés verts et sa valeur se double d’une portée symbolique comme tout ce qui touche au renouveau des saisons dans ce pays. Les plantations Shizuoka sont, avec les turques et géorgiennes, les plus au nord du globe. Les conditions climatiques y sont rigoureuses, une bonne partie de l’année et, en certaines saisons, il convient de lutter contre le gel. Ce climat n’est pas étranger à la qualité des thés de cette région.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

L'appellation Tawaramine se situe au nord de Shizuoka sur une montagne qui surplombe la rivière Abe. Ce Grand Cru au splendide façonnage a été produit par Monsieur Shoji, fermier très reconnu pour ses exceptionnels Shincha.

Spécificités

  • Origine : Shizuoka, Japon
  • Couleur : thé vert

Suggestion de préparation

  • Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C
  • Au Kyusu : 2 minutes dans une eau à 80°C, 3 infusions successives

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

Aucun avis
Rédigez votre propre commentaire
Retour