Description
Ce thé blanc provient de la province de Chiang Mai en Thaïlande. Il est récolté à 1000 mètres d’altitude sur la montagne Mae Shae. Il est réalisé à partir de théiers Assamica. Sa fabrication s'inspire de la méthode traditionnelle chinoise (flétrissage des feuilles puis séchage).
Spécificités
- Origine :
- Chiang Mai, Thaïlande
- Couleur :
- Thé blanc
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles et superbes bourgeons
Couleurs : vert et argent
Parfums : vanillé, fruité, végétal sec
Infusion
Parfums : compote de fruits jaunes, vanillé, floral
Liqueur
Couleur : dorée
Texture en bouche : onctueuse
Saveurs : sucrée
Arômes : floral, zesté, fruits compotés, vanillé, nuance toastée
Profil aromatique et longueur en bouche : un thé blanc délicatement sucré, aux subtiles parfums floraux, fruités et vanillés.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 6' minutes dans une eau à 80°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.