Grands Crus

Okumidori Kagoshima Shincha

Thé vert primeur du Japon 2019
Un sencha Ichibancha puissant par sa texture veloutée, ainsi que par son profil aromatique marqué par de vives notes végétales, fruitées et marines.
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3069A19
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Les thés appelés Shincha ("thés nouveaux") ou Ichibancha ("premières récoltes"), sont des thés récoltés au printemps, très recherchés des amateurs. Celui-ci est récolté à 350 mètres d'altitude à Kirishima (Kagoshima). Il est réalisé à partir d'un cépage rare du nom de Okumidori.

Un sencha Ichibancha puissant par sa texture veloutée, ainsi que par son profil aromatique marqué par de vives notes végétales, fruitées et marines.

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Au Japon, la plupart des thés sont produits à partir d'un cultivar dominant : le Yabukita. Il est intéressant de déguster de Grands Crus issus d'autres cultivars, comme par exemple, ici, l'Okumidori, à la pousse plus lente. Une belle découverte.

Spécificités

  • Origine :
  • Kagoshima, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C

Se prépare également au Kyusu par infusions successives de 1 minute

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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