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Temps d'infusion5'
Dosage6g / 30cl
Température d'infusion90°C - 195°F
Moment de la journéeToute la journée, Soirée
Description
« Huang Jin Gui » en chinois, cet oolong réputé, à l'oxydation intermédiaire, développe un bouquet évoquant la fleur d'osmanthus.
Spécificités
Origine :
Fujian, Chine
Couleur :
Oolong (oxydation intermédiaire)
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune clair
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucrée
Arômes : très floral, végétal frais, minéral
Suggestion de préparation
Comment préparer l’Osmanthus d’Or au Gong Fu Cha : avec un Gaiwan
- Préchauffer le Gaiwan avec de l’eau chaude. - Mettre le thé dans le Gaiwan (4g pour 8cl). - Verser de l’eau chaude sur les feuilles et jeter immédiatement cette eau de rinçage. - On peut alors sentir le parfum des feuilles infusées directement dans le Gaiwan, ainsi que les parfums retenus à l’intérieur du couvercle en porcelaine. - Remplir le Gaiwan d’eau chaude (90°C). Laisser infuser quelques secondes et versez la liqueur dans un pot de réserve ou directement dans la tasse pour le déguster. - Vous pouvez renouveler les infusions jusqu’à l’épuisement des parfums.
Comment préparer l’Osmanthus d’Or au Gong Fu Cha : avec une théière
- Disposer la théière et les tasses dans le bateau à thé. - Verser de l'eau chaude dans la théière pour la rincer, puis reverser cette eau dans le pot de réserve. - Mettre le thé dans la théière de façon à la remplir à moitié de feuilles (10g pour 20cl). Rincer ces feuilles avec un peu d'eau pour les hydrater, reverser immédiatement l'eau de rinçage dans le pot de réserve et du pot de réserve, dans les tasses. - Vider les tasses dans le bateau. - Remplir d'eau la théière à ras bord pour en chasser l'écume. Laisser infuser 30 secondes et verser la liqueur dans le pot. - Remplir avec le pot la tasse à sentir que l'on reverse immédiatement dans la tasse à déguster. L'amateur inspire alors profondément dans la première pour découvrir le parfum du thé et boit la seconde, lentement et à petites gorgées. L'infusion est renouvelée plusieurs fois pendant quelques secondes à chaque fois.
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4.8 /5
Calculé à partir de 46 avis client(s)
SOPHIE A.
publié le 17/02/2023
suite à une commande du 01/02/2023
5/5
Très bon thé
Ginette S.
publié le 05/02/2023
suite à une commande du 20/01/2023
5/5
Je l'avais degusté dans le calendrier de l'avent, très fin et doux
Aurélie B.
publié le 18/01/2023
suite à une commande du 03/01/2023
5/5
Génial, parfait pr m’aider à digérer
COLETTE D.
publié le 03/01/2023
suite à une commande du 08/12/2022
5/5
Très bien
Caroline H.
publié le 17/12/2022
suite à une commande du 30/11/2022
5/5
Un thé que j'ai trouvé fleuri, on sent discrètement le goût de l'osmanthus.
Philippe G.
publié le 03/11/2022
suite à une commande du 19/10/2022
5/5
Un oolong au parfum incomparable.
sarah v.
publié le 03/11/2022
suite à une commande du 17/10/2022
3/5
subtil je m'attendais à quelque chose de plus prononcé
Réponse de
sarah v.
le 05/11/2022
Je vous remercie pour votre retour.
Réponse de
palaisdesthes.com
le 02/11/2022
Bonjour, nous vous remercions pour cette évaluation. Nous vous recommandons d'adapter légèrement les critères de préparation (durée d'infusion et température de l'eau) afin d'obtenir une liqueur plus adaptée à votre palais. Nous restons à disposition, votre Service Client.
Matthieu F.
publié le 07/10/2022
suite à une commande du 20/09/2022
5/5
J'aime beaucoup
Danièle D.
publié le 29/09/2022
suite à une commande du 08/09/2022
5/5
je ne sais plus m'en passer. correspond tout à fait à sa description.
Laurence P.
publié le 19/07/2022
suite à une commande du 09/06/2022
5/5
Je l'apprécie particulièrement lors d'une pause milieu d'après-midi télétravail, pour pleinement apprécié son parfum floral original, marqué et délicat. Son bouquet apporte toujours le même plaisir à chaque dégustation; il ne lasse pas et ne laisse pas oublier sa richesse par la répétition des dégustations
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