Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 75°C - 170°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé vert géorgien torréfié
Ce thé vert de Géorgie est récolté dans la région de Gourie. Son nom Phénix fait référence à la manière dont ont été traitées les feuilles : en fin de manufacture, elles subissent une intense torréfaction, conférant à ce thé un caractère si particulier.
Ce Grand Cru original dévoile des notes torréfiées complexes évoluant vers une finale fruitée, soutenues par une texture soyeuse.
Des producteurs passionnés qui revalorisent leur terroir
Nika et Baaka sont deux amis géorgiens qui ont effectué une reconversion professionnelle en 2016, grâce à l’aide du gouvernement qui souhaitait remettre en avant la fabrication du thé en tant qu'élément fondamental de la culture nationale, tel que c’était le cas au début du XXè siècle.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : feuilles roulées en forme de virgules
Couleur : cuivré
Texture : soyeux
Notes : toasté (pain grillé, brioche), végétal, boisé, fruité, beurré
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Il est possible d’infuser ce thé avec une eau à 90°C pendant 3 min pour plus de puissance.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
