Grands Crus

Pre-Qingming Long Jing

Thé vert primeur de Chine 2019
La plus haute qualité de Long Jing. À la fois délicat et puissant, ce Grand Cru présente des notes végétales, minérales, métalliques, pyrogénées et gourmandes.
49,00 € 98,00 € / 100g

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211A19
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Les crus récoltés au printemps sont considérés comme les meilleurs dans de nombreuses régions de production et les thés verts de Chine n’y font pas exception.

« Pre-Qingming » signifie que ce Long Jing a été récolté juste avant la « Fête de Pure Lumière » (fête des défunts en Chine) et marque le début des récoltes des thés verts primeurs. Tous les thés récoltés avant cette date sont particulièrement prestigieux en raison de l’extrême finesse des cueillettes et des minuscules quantités qui en sont issues.

Également connu sous le nom de "Puits du Dragon", le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, sa fabrication s’est progressivement étendue à de nombreuses autres provinces et aujourd’hui, c’est l’un des thés verts les plus copiés dans toute la Chine.

Particulièrement célèbre, sa feuille se laisse facilement reconnaître grâce à son pliage caractéristique qui imite la forme d’une jeune pousse. Afin de façonner cette « Paupière de Bouddha », les feuilles sont brassées une vingtaine de minutes dans le wok par un mouvement lent, précis et régulier.

La plus haute qualité de Long Jing. À la fois délicat et puissant, ce Grand Cru présente des notes végétales, minérales, métalliques, pyrogénées et gourmandes.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Le top du top. Une récolte unique – Pré Qingming - du plus célèbre thé vert chinois. Un voyage absolument merveilleux sur les rives du Lac de l’Ouest. Un niveau de qualité fantastique pour ce thé de légende.

Spécificités

  • Origine :
  • Zhejiang, Chine
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 75°C

Se prépare également au Gaiwan, par infusions de 30-40 secondes

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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