Description
Ce Pu Erh présente toutes les caractéristiques d'un vieux thé : le bouquet animal et cuir des jeunes Pu Erh s'est mué en notes plus terreuses et plus complexes, la cave en terre battue, le cellier et le bois très humide sont quelques-unes des évocations qui viennent à la dégustation.
Une belle expérience des vieux Pu Erh noirs !
Spécificités
- Origine :
- ferme Bai Yun Shan, province du Yunnan, Chine
- Couleur :
- Pu Erh
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : belle feuille d'un grade médian
- Couleur : sombre aux reflets roux
- Parfums : nez puissant, terreux et boisé avec des notes de sous-bois très prononcées
Infusion
- Parfums : grande intensité de l'accord boisé / sous-bois
Liqueur
- Couleur : liqueur rousse, limpide et brillante
- Texture en bouche : épaisse et un peu dense
- Saveurs : umami
- Arômes : attaque à la fois très montante et ronde. Superbe équilibre des notes de terre humide, de cave, de bois et de champignon qui se prolongent sur une note rosée, qui évoque le champignon de Paris et vient enrichir la palette olfactive
- Profil aromatique et longueur en bouche : belle longueur en bouche et belle persistance de la note champignon / sous-bois
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Prendre 6 g de feuilles de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 90°C. Faire infuser 4 à 5 minutes.
Préparer ce thé glacé :
Prendre 16 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 45 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.