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Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé sombre évoquant la réglisse
Ce Grand Cru a été produit par l'ethnie Dao, originaire de Chine, qui s'est installée dans les provinces montagneuses du Nord, notamment à Cao Bo, où ce thé a été cultivé. Il s'agit d'un pu erh shu, un thé dont la fermentation a été accélérée.
Un pu erh aux intenses notes boisées et d'humus, qui laissent sur le palais une impression sucrée évoquant le bâton de réglisse.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, consultez les billets consacrés à l’ethnie Dao par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.
Aspect : fines feuilles roulées
Couleur : acajou
Texture en bouche : soyeuse, finement poudrée
Notes : cave, sous-bois, betterave, bâton de réglisse
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
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