Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Le Pu Erh Impérial du Yunnan, une invitation au bien-être
En quelques mots
Ancré dans la tradition chinoise, le Pu Erh Impérial est le fer de lance des thés sombres. Issu de l’agriculture biologique, ce thé d'origine est apprécié pour son profil complexe aux notes de bois humide, de caramel et d'humus. C'est l'allié idéal après un repas copieux, pour accompagner la digestion.
Le savoir-faire
Ce Pu Erh bénéficie du procédé traditionnel Shu, c'est à dire une fermentation accélérée : pendant environ 45 jours, les levures et micro-organismes naturellement présents sur les feuilles s'activent sous l'effet de l'humidité et de la chaleur. L'amertume et l'astringence sont alors totalement effacées et l'on obtient ainsi une liqueur sombre et ronde en bouche.
À la dégustation
Il déploie un caractère authentique et affirmé où se mêlent de profondes notes boisées, humides et sucrées. Loin d'être âpre, cette intensité aromatique est immédiatement équilibrée par une texture enveloppante et épaisse, soutenue par une légère saveur douce.
Un véritable thé de garde
C'est la fascinante particularité de ce thé, à l'image d'un grand vin, il se bonifie avec le temps. Le Pu Erh traverse les années sans jamais perdre en qualité grâce à sa fermentation naturelle continue, gagnant ainsi en souplesse et en rondeur au fil des ans.
Un rituel bien-être au quotidien
Traditionnellement célébré pour ses propriétés réconfortantes, il est réputé en Chine pour accompagner la digestion. Partenaire idéal après un repas copieux ou lors des moments festifs, il s'intègre parfaitement à la routine quotidienne.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”.
A explorer : Découvrez nos autres thés sombres de Chine.
Couleur : acajou
Texture en bouche : rond
Saveur : sucré
Notes : bois humide, caramel, humus
A la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : 5 infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
Prendre 16 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 45 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 95°C et de 25cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
En savoir plus sur le mode de préparation latte.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
