Grands Crus

Réf.

2208

Pu Erh Sauvage du Mont du Phoenix

Pu Erh Shu cuit du Yunnan, Chine
Un Grand Cru onctueux et sucré, caractérisé par des notes de bois humide, d’humus et de cannelle.
28,00 €
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  • Temps d'infusion 5'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce thé provient de la montagne du Phoenix dans la province du Yunnan. Les feuilles ont été récoltées à1700 mètres d’altitude, au printemps 2019. Il s’agit ici d’un Pu Erh Shu d’un grade très fin appelé GongTing.

Le Pu Erh Shu est un thé dont on a favorisé et accéléré le processus de fermentation. Ses feuilles sèchessont ainsi épandues en couche épaisse, aspergées d'eau puis recouvertes d'une bâche dans une piècechaude et humide.

Ce Grand Cru se distingue par sa texture onctueuse et ses notes de bois humide, d’humus et de cannelle,qui sont subtilement relevées par une nuance fumée.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un délicieux thé sombre originaire du Yunnan et dont les feuilles ont été récoltées sur des théiers sauvages.

Spécificités

  • Origine :
  • Yunnan, Chine
  • Couleur :
  • thé sombre, Pu Erh Shu (cuit)

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 90°C

Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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