Description
Ce Grand Cru provient du mont Phoenix. Il est récolté à plus de 1700 mètres d'altitude et il est réalisé par Monsieur Zhang à partir de théiers sauvages. Il s'agit d'un Pu Erh Shu, c’est-à-dire un thé dont la fermentation a été accélérée.
Un Pu Erh Shu à la texture dense et au profil aromatique intense, qui révèle des parfums de bois humide, de champignons, aux nuances fruitées et fumées.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé sombre, Pu Erh Shu (cuit)
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles finement roulées
Couleurs : marron foncé
Parfums : sous-bois (boisé humide, terre), nuance marine
Infusion
Parfums : boisé, cave, bâton de réglisse
Liqueur
Couleur : acajou
Texture en bouche : onctueuse
Saveurs : sucrée, avec une subtile amertume
Arômes : boisé, terre humide, champignon, résine de bois, fruité, nuance fumée
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.