Description
Ce Pu Erh Shu est un somptueux thé sombre cuit du village de Cao Bo dans le nord du Vietnam près de Ha Giang. Issu d’une manufacture qui réalisait les plus beaux thés
fermentés pour Hong Kong, ce thé d’exception provient de théiers Shan Tuyet, une variété ancienne native du Vietnam. Il a traversé une période de fermentation de plusieurs mois pour développer son profil organoleptique si caractéristique.
Ce Grand Cru fermenté biologique évoque la terre humide et les champignons. Il révèle aussi des notes torréfiées et minérales alliées à une saveur délicatement sucrée.
Le Pu Erh Shu 2017 de Cao Bo est un excellent thé de garde au très bon potentiel de vieillissement (plusieurs dizaines d’années).
Spécificités
- Origine :
- Ha Giang, Vietnam
- Couleur :
- Pu Erh
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : comme des feuilles dans une forêt en automne
Couleur : marron sombre
Notes : argile, terre humide
Infusion
Notes : sarrasin torréfié, minéral, sous-bois
Liqueur
Couleur : café
Texture en bouche : huileux
Saveur : sucré
Notes : sarrasin torréfié, terre humide, argile, pierre humide, lichen, champignon, malte, cuir
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.