Description
Ce thé provient du mont Song Shan, dans la région du Yunnan. Il est récolté à plus de 1900 mètres d'altitude. Ce Grand Cru est un Pu Erh Shu, c'est-à-dire un thé dont la fermentation a été accélérée. Il s'agit d'un grade très fin du nom de Yi Ji.
Un thé sombre aux notes boisées, d'humus et fruitées qui se mêlent à une saveur sucrée et umami.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles roulées
Couleur : marron
Notes : boisé, cave, champignons
Infusion
Notes : boisé, champignon, épicé
Liqueur
Couleur : marron foncé, avec des reflets noirs
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucrée et umami
Notes : boisé, humus, fruits secs, champignon
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.