Description
Un Grand Cru vietnamien inspiré des oolongs taïwanais
Ce thé est récolté à Moc Chau dans la région de Son La. Sa confection s'inspire des célèbres oolong taiwanais. Il est réalisé à partir du cultivar qing xin qui est le plus célèbre de Taïwan, et qui développe des parfums floraux et beurrés. Un terroir atypique à découvrir !
La texture de cet oolong enveloppe le palais d'un voile de soie qui laisse paraître d'élégants parfums de fleurs, de vanille et de pêche jaune.
Aller plus loin
Pour en savoir plus sur les thés du Triangle d’Or et les ethnies qui les produisent, découvrez ce billet de blog de François-Xavier Delmas.
Spécificités
- Origine :
- Moc Chau, Vietnam
- Couleur :
- Oolong
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : rameaux de feuilles roulées en perles
Couleur :vert
Notes : miellé, fruité, biscuit
Infusion
Notes : vanillé, fruits jaunes, miellé
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucré
Notes : pivoine, vanillé, abricot, miellé, végétal
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.