Description
Ce thé noir bio fruité et puissant provient de Risheehat, un jardin situé à 1 700 m d’altitude à Darjeeling. La cueillette très fine réalisée en avril 2023 se compose de feuilles vertes et de grands bourgeons argentés. Les récoltes de printemps comme celle-ci sont célèbres pour leur complexité aromatique.
Un Darjeeling de printemps aux intenses parfums de fruits jaunes, d’artichaut et d’amande, qui s’expriment sur une élégante texture astringente qui prolonge les parfums.
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié à Darjeeling du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Darjeeling, Inde
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles délicatement roulées et bourgeons
Couleur : marron, vert et argenté
Notes : fruité, toasté, végétal
Infusion
Notes : fruité, végétal
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : poudrée, avec une délicate astringence
Saveur : acide, avec une délicate amertume
Notes : fruits jaunes, artichaut, amandé, floral, pain grillé
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes 45 secondes dans une eau à 85°C.
Les Darjeeling de printemps peuvent parfois développer une fine astringence. Pour celles et ceux sensibles à la structure tannique de ces thés, il est possible de réaliser une infusion à froid, ou à température plus modérée (75-80°C).
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.