Grands Crus

Réf.

2811

Rivière de Jaspe des monts Cisujen

Oolong d'Indonésie
Un Grand Cru aux parfums complexes boisés, épicés et des notes fruitées intenses.
58,00 €
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  • Temps d'infusion 5'

  • Dosage 6g / 30 cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce thé provient d'Indonésie, il est récolté dans les montagnes de Cisujen, à l'ouest du pays. Sa fabrication est inspirée des oolong de Chine et de Taïwan. La cueillette se compose de belles feuilles délicatement froissées. Cet oolong d’oxydation intermédiaire est marqué par une forte torréfaction finale. La note pyrogénée apparaît dès l’attaque et se prolonge en bouche en laissant place à des parfums complexes boisés, épicés et des notes fruitées intenses. Un délicieux Grand Cru au terroir atypique.
Infusé selon la technique du Gong Fu Cha, ce Grand Cru dévoilera précisément et progressivement toute sa palette aromatique.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un très grand oolong, à la fois boisé et torréfié. Une belle complexité et beaucoup de longueur en bouche.

Spécificités

  • Origine :
  • Indonésie
  • Couleur :
  • oolong

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.

Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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