Description
Ce thé provient d'Indonésie, il est récolté dans les montagnes de Cisujen, à l'ouest du pays. Sa fabrication est inspirée des oolong de Chine et de Taïwan. La cueillette se compose de belles feuilles délicatement froissées. Cet oolong d’oxydation intermédiaire est marqué par une forte torréfaction finale. La note pyrogénée apparaît dès l’attaque et se prolonge en bouche en laissant place à des parfums complexes boisés, épicés et des notes fruitées intenses. Un délicieux Grand Cru au terroir atypique.
Infusé selon la technique du Gong Fu Cha, ce Grand Cru dévoilera précisément et progressivement toute sa palette aromatique.
Spécificités
- Origine :
- Indonésie
- Couleur :
- oolong
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles froissées
Couleurs : marron
Parfums : boisé, fruité, ciré
Infusion
Parfums : pyrogéné, boisé, fruité
Liqueur
Couleur : ambrée
Texture en bouche : poudrée
Saveurs : sucrée
Arômes : pyrogène dès l’attaque, vanille, boisé (cèdre), fruits cuits, pruneaux, fruits jaunes, végétal cuit, cannelle, clou de girofle, silex
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.