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Description
Le premier Darjeeling de 2025 !
Ce Grand Cru est issu du jardin de Rohini, qui se situe à Kurseong en Inde. Cette plantation s’étend sur 144 hectares, et s'élève entre 300 et 1300 mètres d’altitude. Les récoltes de printemps de cette région himalayenne se distinguent par leur complexité aromatique particulièrement riche. Le Rohini Early Spring Ex 2 Moonlight en est un parfait exemple !
Ce premier Darjeeling de l'année est particulièrement précoce : il arrive encore quelques jours plus tôt que celui de l’année précédente, qui était lui-même déjà très précoce. Issu de théiers Bannockburn 157, il dévoile de délicieuses notes florales, zestées et amandées. Une merveilleuse ode à l'éveil du printemps !
Le saviez-vous ? Ce thé a été nommé “Moonlight” pour rappeler sa texture ronde, comme un clair de lune !
Rohini, un jardin historique
Constitué de 146 hectares de théiers, ce jardin était considéré comme l’un des plus grands de Darjeeling avant la guerre d’Indochine, mais l’installation d’un camp militaire du nom de « Khaprail » obligea l’arrachage de quasiment 80% des plants de théiers. En 1962, le jardin fut alors fermé pour mieux renaître, trente ans après, avec la plantation d’une centaine de théiers. Depuis lors, le jardin poursuit son développement et produit parmi les plus beaux thés de la région.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié à Darjeeling du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Darjeeling, Inde
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles et bourgeons délicatement roulés
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : fine amertume
Notes : floral (rose), végétal frais, zesté, amandé
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes 45 secondes dans une eau à 85°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Les Darjeeling de printemps peuvent parfois développer une fine astringence. Pour celles et ceux sensibles à la structure tannique de ces thés, il est possible de réaliser une infusion à froid, ou à température plus modérée (75-80°).
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de feuilles par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.