Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un oolong aux saveurs exceptionnelles
Récolté sur les monts Wuyi, ce thé des rochers est issu de théiers rou gui, dont le nom signifie « cannelle » en hommage à ses notes épicées. C’est un oolong à l'oxydation intermédiaire, sublimé par une torréfaction marquée qui forge sa puissance et sa minéralité. Des parfums intenses de fruits rouges et noirs s’entrelacent à des notes torréfiées aux accents presque caramélisés, minéraux et épicés. Du grand art !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés du Fujian du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : grandes feuilles torsadées
Couleur : ambré
Texture en bouche : velouté
Notes : fruits cuits (fraise, mûre, cassis), torréfié, miellé, boisé, nuance florale, épicé, minéral
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4’ minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 40 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
