Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé des rochers hors du commun entre minéralité et douceur florale
Récolté dans le cadre majestueux des monts Wuyi, au Fujian, ce yancha bio incarne toute la richesse d'un terroir mythique. Il est issu du cultivar rui xiang, lui-même créé à partir du huang dan (utilisé pour l'élaboration du thé huang jin gui).
Ce Grand Cru offre un profil hybride d'une grande rareté, navigant à mi-chemin entre la minéralité affirmée d'un yancha traditionnel et la délicatesse envoûtante d'un oolong floral. Ses grandes feuilles torsadées libèrent à l'infusion une liqueur à la robe ambrée, soutenue par une texture en bouche poudrée.
À la dégustation, ce thé des rochers dévoile une palette complexe où les notes boisées et torréfiées s'accordent à merveille avec la gourmandise des fruits jaunes. Une touche florale inattendue et une douce nuance beurrée viennent envelopper le palais pour créer un équilibre aussi harmonieux qu'inédit.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés du Fujian du podcast “Un thé, un voyage”.
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À préparer : Pour révéler toute la richesse de ses parfums, privilégiez une infusion au Gaiwan en suivant la technique traditionnelle du Gong Fu Cha.
Aspect : grandes feuilles torsadées
Couleur : ambré
Texture en bouche : poudré
=Notes : boisé, floral, fruits jaunes, torréfié, nuance beurrée
Préparer ce thé chaud :
Au gong fu cha : réalisez plusieurs infusions de 30-40 secondes.
À la théière : infusez ce thé 5 minutes dans une eau à 90°C.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
