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Sakimidori de Monsieur Setoyama

Name: Sakimidori de Monsieur Setoyama
SKU: 100070
Availability: OutOfStock

Thé vert de Miyazaki, Japon - Printemps 2025

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Un Grand Cru primeur aux notes vanillées, fruitées et iodées.

Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée

Description

Un primeur japonais gourmand

Ce Grand Cru japonais provient de Kobayashi, qui est situé au sud du Japon dans la région de Miyazaki. Ce thé, issu de la première récolte de l'année, est réalisé à partir d'un cultivar rare du nom de sakimidori.

Un thé printanier à la texture veloutée dont les notes vanillées et végétales évoquent l'univers de la pâtisserie japonaise. Un délicieux Grand Cru !

Aller plus loin

Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.

Spécificités

Origine :
Miyazaki, Japon

Couleur :
Thé vert

Notes de dégustation

Feuille sèche

Aspect : feuilles finement roulées en aiguilles

Liqueur

Couleur : vert clair

Texture en bouche : huileuse, fine astringence

Saveur : sucré

Notes : fruité (cerise, framboise), iodé, beurré, végétal frais, lacté, herbes aromatiques

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :

Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.

Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cl d’eau filtrée

- Première infusion : 70°C pendant 1 minute

- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée

- Troisième infusion : 80°C pendant 30 secondes

- Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide

Préparer ce thé glacé :

À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Selon la méthode du kooridashi : faire fondre 4 glaçons sur 10 g de thé placés dans un kyusu ou un shiboridashi.

Consignes de tri

Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.