Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé fermenté comme un pu erh shu
Les thés sombres sont issus d'un mode de fabrication qui met en œuvre la fermentation. Issu de la plantation Satemwa, dans les Shire Highlands, au Malawi, ce Grand Cru a subi une fermentation selon la méthode dite accélérée, il s'agit donc d'un thé sombre « cuit ».
Voyage gustatif en terre africaine avec ce savoureux thé sombre dont la belle longueur en bouche se révèle sur des notes fruitées et de sous-bois.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés du Malawi du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : petites feuilles roulées
Couleur : marron, reflets acajou
Texture en bouche : soyeuse
Notes : réglisse, bois humide, humus, sous-bois, nuance de fruits cuits
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
