Description
Les thés sombres sont issus d'un mode de fabrication qui met en œuvre la fermentation. Issu de la plantation Satemwa, dans les Shire Highlands, au Malawi, ce Grand Cru a subi une fermentation selon la méthode dite accélérée, il s'agit donc d'un thé sombre "cuit".
Voyage gustatif en terre africaine avec ce savoureux thé sombre dont la belle longueur en bouche se révèle sur des notes fruitées et de sous-bois.
Spécificités
- Origine :
- Thyolo, Malawi
- Couleur :
- Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles roulées
Couleur : marron foncé
Parfums : sous-bois, humus, animal
Infusion
Parfums : sous-bois, humus, terre, réglisse
Liqueur
Couleur : marron, reflets acajou
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucrée, légèrement umami
Parfums : réglisse, bois humide, humus, sous-bois, nuance de fruits cuits
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.