Description
Ce Grand Cru bio réalisé par notre ami Monsieur Choi est né dans l'un des plus beaux jardins de la région de Boseong au « pays du matin calme ». Il s'agit d'un Sejak, c’est-à-dire unpremier thé du printemps.
Le Sejak de Monsieur Choi est un thé vert délicat dont la saveur sucrée déploie des notes lactées et végétales. Son élégante texture poudrée prolonge longuement les parfums.
Spécificités
- Origine :
- Boseong, Corée du Sud
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles torsadées
Couleur : vert émeraude
Notes : fruits à coque (châtaigne, noisette), végétal frais, iodé (chair de crabe)
Infusion
Notes : praliné, végétal frais, fruits à coque.
Liqueur
Couleur : or blanc
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucré
Notes : fruits à coque (praline, noisette, châtaigne, cacahuète), vanille, lacté (lait chaud), végétal délicat, longueur légèrement iodée (chair de crabe, air marin) et subtilement floral (violette).
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Au Kyusu / Shiboridashi : infusions successives de 1 minute.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.