Grands Crus

Réf.

3087A20

Sencha de concours de Monsieur Ijichi

Thé vert primeur du Japon 2020
Exclusivité Web - Quantité très limitée
Un sencha de concours élégant, qui mêle à la perfection des notes fraîches et gourmandes, une texture onctueuse et une intense saveur umami. Une rareté.
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce Grand Cru provient de Soo, à Kagoshima. Il est réalisé par Monsieur Ijichi à partir du célèbre cultivar Yabukita. Ce thé fait partie de la sélection du concours national du Japon 2020, il a été particulièrement apprécié pour son goût umami puissant.
Un sencha de concours élégant, qui mêle à la perfection des notes fraîches et gourmandes, une texture onctueuse et une intense saveur umami. Une rareté.

  • Cultivar : Yabukita
  • Producteur : Monsieur Ijichi
  • Origine : Soo
  • Altitude : 150 m
  • Récolte : Ichibancha 2020

Chaque année une compétition nationale est organisée au Japon pour récompenser le travail exceptionnel des meilleurs artisans du thé. Les plus beaux Ichibancha du pays sont sélectionnés pour être examinés par une équipe composée de vingt juges et Tea Masters.

Les thés sont préparés suivant des paramètres fixes, puis sont évalués selon des critères précis : l’apparence des feuilles, les parfums, la couleur de la liqueur et le goût. Une fois que chaque thé est noté sur 200 points, une mise aux enchères des lots est ensuite organisée : c’est le thé dont l’estimation du prix est la plus élevée qui remporte le concours.

Seules les plus belles productions du printemps sont présentées à ce concours : cette année seulement 133 échantillons ont concouru à cette compétition. Ce thé est l’un d’entre eux.

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Les thés de concours au Japon, sont produits en quantité minuscule et ne sortent que très rarement du pays. Ils rassemblent les meilleures productions des fermiers les plus renommés. Déguster l’un de ces thés constitue une expérience unique.

Spécificités

  • Origine :
  • Kagoshima, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2' minutes dans une eau à 70°C.

Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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