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Sencha Supérieur

Thé vert du Japon

Évaluation:

60% of 100

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Ce thé vert tonique est l’un des plus consommés par les Japonais qui apprécient ses notes végétales et son parfum rafraîchissant

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Temps d'infusion 2' - 3'
Dosage 6g / 30cl
Température d'infusion 75°C - 170°F
Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Sencha représente 80% de la production de thés du Japon, il est donc le thé le plus consommé. A la fois vif et ample, il est particulièrement apprécié pour son parfum rafraîchissant et ses notes végétales. Sa particularité provient de son mode de torréfaction. A la suite d'un étuvage à la vapeur, les feuilles sont roulées en aiguilles très fines.

Accord thé et mets

Son accord parfait : du poisson préparé grillé, comme le rouget, la daurade, le bar ou le saumon, ainsi que des crustacés et coquillages, tels que les crevettes, les saint-jacques ou les palourdes. Pour les amateurs de desserts, le Sencha Supérieur s'associe idéalement avec des fruits rouges en mousse ou en sorbet.

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