Description
Un thé vert expérimental issu du croisement endémique entre le cultivar japonais Yabukita et les théiers géants Shan Tuyet du Vietnam. Le façonnage des feuilles est réalisé manuellement à la manière d'un Bi Luo Chun chinois.
Ce thé vert très aromatique évoque le yuzu et la rose tout en développant des notes vanillées et hespéridées soutenues par une élégante astringence. Le Grand Cru le plus atypique de l’année !
Spécificités
- Origine :
- Thai Nguyen, Vietnam
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : jeunes feuilles torsadées
Couleur : émeraude et argent
Notes : vanillé, floral
Infusion
Notes : végétal, vanillé, floral (géranium), herbacé (mélisse, verveine), hespéridé (fleur de citronnier)
Liqueur
Couleur : jaune clair
Texture en bouche : fine astringence
Saveur : sucré
Notes : vanillé, hespéridé (feuille et fleur de citronnier, yuzu, bergamote), floral (géranium, rose), finale lactée
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.