Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée
Un Grand Cru réputé pour ses parfums végétaux intenses et sa fraîcheur
Originaire de l’île de Tanegashima, cet ichibancha est façonné à partir du shimamidori, un cultivar endémique de l'île. Signifiant littéralement "vert de l'île", il est issu de graines de yabukita. Un sencha de printemps à la délicieuse saveur umami, où se déploient des notes marines et beurrées, sur un fond végétal d’une belle intensité.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, consultez les billets consacrés au Japon par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.
Aspect : fines aiguilles brillantes
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueuse, évoluant en fine astringence
Saveur : umami
Notes : marin (chair de crabe, poisson), beurré, herbe coupée, cresson
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
