Description
Cet Ichibancha provient de Kirishima, dans la région de Kagoshima. Les théiers, récoltés en avril, évoluent sur les sols volcaniques du sud du Japon. Un Grand Cru exceptionnel qui illustre la richesse du cultivar Asanoka.
Un beau classique, qui utilise un cultivar typique de Kagoshima, aux accents fruités.
Spécificités
- Origine :
- Kagoshima, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : fines aiguilles délicates et régulières
Couleur : vert profond et luisant, pointes vert clair
Notes : iodé (algues laquées) gourmand (brioche), végétal cuit
Infusion
Notes : poisson grillé, végétal cuit, fond fruité
Liqueur
Couleur : vert-jaune limpide
Texture en bouche : ronde
Saveur : umami
Notes : végétal cuit, gourmand et fruité
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 2' minutes dans une eau à 70°C.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.