Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée
Un grand thé vert bio de printemps au profil intense
Issu d'un croisement entre le célèbre yabukita et une variété chinoise, le cultivar asanoka se distingue par la richesse de son umami. Ce théier est particulièrement prisé au Japon pour concevoir des thés matcha haut de gamme ainsi que de grands ichibancha (les prestigieuses premières récoltes de printemps).
Roulées en de magnifiques aiguilles fines, elles révèlent à l'infusion une liqueur vert clair à la texture particulièrement onctueuse. Ce Grand Cru bio offre une saveur umami marquée et de puissantes notes végétales, mariées à des nuances florales, beurrées et marines, qui se fondent harmonieusement dans de délicates touches fruitées et toastées.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : feuilles en fines aiguilles
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueux
Saveur : umami
Notes : végétal, floral, beurré, marin, nuances fruitées et toastées
Préparer ce thé chaud :
À la théière :
• 3 minutes dans une eau à 70°C.
Ou de façon traditionnelle au kyusu / shiboridashi.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
