Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée
La puissance marine des terres volcaniques de Shibushi
Cultivé à plus de 500 mètres d'altitude à Shibushi, dans la préfecture de Kagoshima, cet ichibancha révèle une alchimie parfaite entre la générosité des sols volcaniques de la région et les qualités caractéristiques du cultivar yabukita.
À la dégustation, ce Shincha Yabukita offre une expérience gustative d'une belle intensité, où les notes marines et iodées se mêlent à des notes d'herbe coupée et de noisette fraîche.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
À explorer : Découvrez nos autres Grands Crus du Japon.
Aspect : fines aiguilles
Couleur : vert clair
Texture en bouche : huileuse, fine astringence
Saveur : umami
Notes : herbe coupée, noisette fraîche, beurré, iodé
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
En préparation traditionnelle avec un kyusu ou shiboridashi
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
