Description
Cet Ichibancha provient de l’île de Tanegashima, l’une des plus au sud de l’archipel. Il est l’œuvre de Monsieur Matsushita. Ce thé est réalisé à partir d’un cultivar très rare du nom de Shoju, qui est le théier le plus hâtif du Japon.
Le premier sencha printanier de l’année nous enchante avec ses parfums végétaux, beurrés et marins qui se fondent sur une texture ronde et huileuse.
Spécificités
- Origine :
- Kagoshima, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : fine aiguilles type « aiguilles de pin »
Couleur : vert foncé et brillant
Notes : végétal et iodé
Infusion
Notes : coquillage (noix de St Jacques), beurré et végétal
Liqueur
Couleur : vert jaune et lumineux
Texture en bouche : ronde et huileux
Saveur : umami
Notes : herbe coupée, nuances beurrées, longueur marines (poisson cru), frais
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 2' minutes dans une eau à 70°C.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples avec un Kyusu ou un Shiboridashi avec de l’eau de source. (Volvic étant la plus proche de l’eau japonaise).
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.