Description
Originaire de la province de Guangdong, le Dan Cong (qui signifie « théier unique ») est reconnaissable par ses grandes feuilles torsadées brunes aux reflets cuivrés. C’est un oolong d’oxydation intermédiaire dont les feuilles sont marquées par une torréfaction finale.
Un magnifique Grand Cru aux notes florales, fruitées, pyrogénées et épicées. Un thé soyeux et sucré d'une grande complexité. Un oolong rare.
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Spécificités
- Origine :
- Guangdong, Chine
- Couleur :
- Oolong (oxydation intermédiaire)
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles torsadées
Couleur : feuilles sombres, nuances violines
Parfums : pyrogéné, fruité
Infusion
Parfums : fruit compotés, floral, agrumes
Liqueur
Couleur : ambrée
Texture en bouche : onctueuse, avec une fine astringence et une nuance caramel
Saveur : sucrée
Parfums : floral (géranium), fruits exotiques, pyrogéné, gingembre
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.