Description
Ce Pu Erh Shu est un thé fermenté cuit fabriqué à partir de théiers Assamica cultivés à la main sur le mont Phénix dans le Yunnan. Il s’agit d’un très beau grade de Pu Erh. Son nom, qui signifie « fragrance de pin », évoque son profil aromatique complexe.
Un délicieux Grand Cru qui déploie des parfums résineux, terreux et boisés soutenus par une délicate texture poudrée. Dans le cadre d’un accord thé et mets, ce thé sombre s’accordera délicieusement avec un comté !
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles allongées
Couleur : mordoré
Notes : noisette, terre humide, noix
Infusion
Notes : noisette, cèpes, humus
Liqueur
Couleur : bronze
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucré
Notes : terre humide, noisette, noix, bois résineux, mousse de chêne, lichen, touche finale de fruit sec
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.