Grands Crus

Réf.

567

Spirit of smoke

Thé noir fumé de Thyolo, Malawi
Un Grand Cru aux puissantes notes fumées de bois, puis d’épices soutenues par une délicieuse saveur sucrée.
15,00 €
En stock

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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Voici un Grand Cru en provenance de la plantation Satemwa, dans les Shire Highlands, tout au sud du Malawi.

Cette plantation, qui a vu le jour en 1923, est aujourd’hui managée par Alex Kay, producteur passionné qui ne cesse d'améliorer la qualité de ses thés tout en respectant l'environnement et en offrant aux cueilleurs un salaire équitable pour ainsi contribuer à l'évolution de la communauté locale.

Voici un Grand Cru de thé noir fumé avec des feuilles de goyavier (cf. mode de fabrication ci-dessous). Il présente des puissantes notes fumées de bois, puis d’épices soutenues par une délicieuse saveur sucrée. Avis aux amateurs de thés fumés !


Une fabrication particulière
Chaque pays, chaque producteur a ses propres méthodes pour élaborer des thés fumés.

Voici 2 différences entre la fabrication du Spirit of Smoke et celle des traditionnels Lapsang Souchong :
a) Les Lapsang Souchong sont directement séchés au-dessus d’un feu, juste après leur oxydation. Alors que ce thé fumé du Malawi a un double séchage : un séchage classique après l’oxydation (jusqu’à réduire le taux d’humidité à 5-7%), puis un fumage.
b) Les Lapsang Souchong sont fumés au-dessus d’un feu de racines d’épicéa. Alors que le Spirit of Smoke est fumé avec des feuilles de Goyavier.

Pour en savoir plus sur les thés du Malawi, écoutez notre podcast "Un thé, un voyage" qui vous dit tout sur le thé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un thé fumé d’une grande délicatesse qui nous vient d’Afrique Australe.

Spécificités

  • Origine :
  • Thyolo, Malawi
  • Couleur :
  • Thé noir (fumé)

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

Avis

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3.8 /5

Calculé à partir de 4 avis client(s)

Isabelle B.   publié le 19/09/2021 suite à une commande du 02/09/2021

4/5

satisfaite

Jérôme C.   publié le 22/02/2021 suite à une commande du 10/10/2020

5/5

Le fumé de ce thé, tant au nez qu'en bouche, rappellera aux amateurs les grands whiskies tourbés-fumés. La finale est longue, la bouche est légèrement poudreuse, marque des thés grands crus. Les notes sucrées, aériennes, tendent vers le miel. Ce thé racé est à réserver aux amateurs du genre et pour les grandes dégustations.

Catlice a.   publié le 22/02/2021 suite à une commande du 06/10/2020

5/5

Parfum puissant mais délicat, légèrement sucré.Délicieux nature ou accompagné d'un peu de lait. Je l'apprécie tout particulièrement au petit déjeuner.

Isabelle L.   publié le 22/02/2021 suite à une commande du 15/11/2017

1/5

Quel dommage que la saveur de bois fumé très (trop) forte cache ce thé. On ne retient qu'un goût de brûlé et rien d'autre ...Réponse du Service Client : Bonjour, nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous écrire au sujet du Spirit of Smoke. En effet, ce thé fumé se démarque par d'intenses notes de fumée de bois. Nous sommes navrés d'apprendre que ces notes ne vous apportent pas entière satisfaction. Nous pouvons cependant vous recommander le Golden Smoke, dont les notes fumées sont plus délicates. Nous restons à votre disposition. Votre service client.

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