Description
Un Tamaryokucha Kamairi réalisé à partir de théiers Zairai. Il s’agit de théiers obtenus à partir de graines et non pas à partir de cultivars, ce qui est très rare au Japon. Les Zairai sont réputés pour produire des thés puissants en comparaison avec les thés issus de cultivars. Celui est récolté à Takachiho, sur le l’île de Kyūshū. Il est confectionné par monsieur Kai.
La particularité d'un Tamaryokucha Kamairi Cha est sa fixation à haute température : il est torréfié au lieu d'être étuvé. Sa fabrication s'apparente davantage à la méthode chinoise. Ses feuilles mates et d'un vert plus sombre diffèrent des Tamaryokucha Mushisei.
Ce Tamaryokucha Kamairi développe de subtiles notes pyrogénées évoquant la châtaigne grillée, se mêlant à des notes de cœur végétales et marines.
Spécificités
- Origine :
- Miyazaki, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles torsadées
Couleurs : vert foncé, brillant
Parfums : végétal, beurré, toasté
Infusion
Parfums : végétal frais, vanillé, châtaigne
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueuse, très ample et persistante, avec une délicate sensation poudrée en fin de bouche
Saveurs : umami
Arômes : végétal frais, pic iodé, châtaigne grillée, vanillé, nuance minérale
Profil aromatique et longueur en bouche : un Tamaryokucha intense tant par sa texture épaisse, ample et persistante, que par ses notes végétales, fruitées et iodées.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 2' minutes dans une eau à 70°C.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.