Grands Crus

Réf.

3079A20

Tamaryokucha Kamairi Zairai

Thé vert primeur du Japon 2020
Un Grand Cru aux notes pyrogénées évoquant la châtaigne grillée, se mêlant à des notes de cœur végétales et marines.
48,00 €
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un Tamaryokucha Kamairi réalisé à partir de théiers Zairai. Il s’agit de théiers obtenus à partir de graines et non pas à partir de cultivars, ce qui est très rare au Japon. Les Zairai sont réputés pour produire des thés puissants en comparaison avec les thés issus de cultivars. Celui est récolté à Takachiho, sur le l’île de Kyūshū. Il est confectionné par monsieur Kai.

La particularité d'un Tamaryokucha Kamairi Cha est sa fixation à haute température : il est torréfié au lieu d'être étuvé. Sa fabrication s'apparente davantage à la méthode chinoise. Ses feuilles mates et d'un vert plus sombre diffèrent des Tamaryokucha Mushisei.

Ce Tamaryokucha Kamairi développe de subtiles notes pyrogénées évoquant la châtaigne grillée, se mêlant à des notes de cœur végétales et marines.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un Tamaryokucha hors du commun. Il provient de théiers issus de graines, ce qui est rarissime au Japon où se pratique le bouturage. Une rareté très intéressante sur un plan gastronomique et à réserver aux amateurs.

Spécificités

  • Origine :
  • Miyazaki, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2' minutes dans une eau à 70°C.

Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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