Description
Un thé primeur japonais emblématique
Tamaryokucha peut être traduit par « thé vert enroulé », en référence à ses feuilles qui sont façonnées en forme de virgules.
Spécialistes de cette manufacture, les producteurs de l'île de Kyushu au Japon réalisent de très beaux thés à l'image de celui-ci.
Un thé vert de printemps à la texture finement poudrée dont les notes iodées et végétales évoluent vers des nuances florales et de fruits à coque.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Kagoshima, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles torsadées
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : soyeuse, finement poudrée
Saveur : sucré, umami
Notes : iodé, fruit a coque (châtaigne), végétal, subtilement floral
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 6 g de thé pour 12 cl d’eau filtrée
- Première infusion : 70°C pendant 1 minute
- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée
- Troisième infusion : 70°C pendant 30 secondes
Préparer ce thé glacé :
Selon la méthode du kooridashi : laisser fondre 4 glaçons sur 10 g de thé placés dans un kyusu ou un shiboridashi.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.