Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé vert japonais d’exception à la saveur umami
Récolté au cœur du printemps 2026 dans la province de Kagoshima, sur l'île de Kyushu, le tamaryokucha premium bio incarne tout le savoir-faire des producteurs du sud du Japon. Ce Grand Cru tire sa singularité de sa manufacture remarquable, façonnée par des artisans spécialistes de ce style traditionnel.
Son nom poétique signifie « thé vert enroulé », en référence au travail délicat du roulage qui donne à ses petites feuilles une forme torsadée en forme de virgules. Cette étape de manufacture préserve la fraîcheur des feuilles tout en concentrant la richesse de leurs parfums.
L'infusion offre une liqueur à la robe jaune clair, sublimée par une texture en bouche d'une grande onctuosité.
À la dégustation, ce thé vert dévoile de gourmandes notes de châtaigne fondante s’entrelaçant à des nuances marines délicates, réhaussées par des touches beurrées et lactées qui s’étirent sur une douce finale iodée, le tout enveloppé par une discrète saveur umami persistante.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
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Aspect : petites feuilles torsadées
"Couleur : jaune clair
Texture en bouche : onctueux
Saveur : umami
Notes : marin (chair de crabe), fruits à coque (châtaigne), végétal, beurré, lacté, finale iodée
"Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
En préparation traditionnelle avec un kyusu ou shiboridashi
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
