Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé de printemps remarquable
Cet ichibancha est l'œuvre d'un producteur exceptionnel, Monsieur Shoji, qui l'a réalisé à partir du cultivar yabukita. Le façonnage est remarquable : les feuilles finement roulées en aiguilles sont d'une très grande régularité.
Un thé printanier élégant dévoilant des notes complexes végétales, vanillées et marines ainsi qu'une belle onctuosité. Un Grand Cru exceptionnel.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié au sencha du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : fines feuilles roulées en aiguilles
Couleur : vert clair
Texture : onctueuse
Saveur : sucré
Notes : herbe coupée, iodé, beurré, lacté, vanille, nuances fruitées
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cL d’eau filtrée
- Première infusion : 70°C pendant 1 minute
- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée
- Troisième infusion : 70°C pendant 30 secondes
- Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Selon la méthode du kooridashi : faire fondre 4 glaçons sur 10 g de thé placés dans un kyusu ou un shiboridashi.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
