Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé vert d'exception signé Monsieur Shoji
Ce Grand Cru est le fruit du savoir-faire remarquable de Monsieur Shoji, producteur exceptionnel et passionné, établi dans la région de Shizuoka au Japon.
Issu de la première récolte du printemps, ichibancha en japonais, et élaboré à partir du célèbre cultivar yabukita, ce thé vert témoigne d’un façonnage d’une précision rare. Le travail des feuilles, finement roulées en aiguilles régulières, annonce dès le premier regard une dégustation d'une immense finesse.
À l'infusion, la liqueur vert clair dévoile une texture merveilleusement onctueuse en bouche, magnifiée par une saveur umami subtile. Son profil aromatique complexe oscille entre la fraîcheur des notes végétales, la gourmandise des fruits à coque, une nuance délicatement vanillée et une finale finement toastée. Une parenthèse printanière poétique et raffinée.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
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Aspect : fines feuilles roulées en aiguilles
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueux
Saveur : umami
Notes : herbe coupée, fruits à coque, finement toasté, nuance vanillée
Préparer ce thé chaud :
À la théière :
• 3 minutes dans une eau à 70°C.
Ou de façon traditionnelle au kyusu / shiboridashi.
Préparer ce thé froid :
Préparation en Kooridashi
• Placer 5 grammes de thé dans le kyusu ou le shiboridashi.
• Disposer des glaçons directement sur les feuilles de thé.
• Verser la liqueur dès la première fonte des glaçons ou attendre qu'ils fondent complètement.
• Ajouter de nouveau des glaçons puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des parfums.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
